Puede haber recargo de prestaciones, sanciones administrativas o responsabilidad penal si no se cumplen las obligaciones preventivas exigidas por ley.
¿Por qué es importante evitar la sobrecocción de verduras en menús profesionales orientados a una dieta saludable?
La sobrecocción destruye nutrientes sensibles como la vitamina C y el ácido fólico, y altera la textura. En restauración colectiva o saludable, es...