El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los productos y respetar los protocolos específicos del establecimiento. Su responsabilidad es directa en la seguridad de clientes con alergias o intolerancias alimentarias.
Sobresfuerzos físicos en el trabajo: causas, consecuencias y cómo prevenirlos
Hoy por hoy, el sobresfuerzo (o sobreesfuerzo) físico es la primera causa de baja por accidente laboral en España. Así lo señala el último informe del Instituto...
