El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los productos y respetar los protocolos específicos del establecimiento. Su responsabilidad es directa en la seguridad de clientes con alergias o intolerancias alimentarias.
¿Qué te duele hoy? Cómo prevenir los riesgos de trabajar frente a una pantalla
Al final del día, cuando apagas el ordenador y te levantas de la silla, ¿cómo te sientes? Puede que notes un tirón leve en el cuello. O que te cueste abrir y cerrar las...
