¿Qué riesgos microbiológicos implica volver a congelar alimentos crudos ya descongelados en restauración colectiva?

Los cortes pueden ser superficiales o profundos, y en casos graves afectar músculos, tendones y nervios. Suelen producirse por herramientas...

Aunque no reciba una sanción directa, el técnico puede enfrentar consecuencias civiles (por daños y perjuicios) o laborales (medidas disciplinarias...

Siempre descongela en el frigorífico, en microondas o en agua fría controlada. Nunca a temperatura ambiente. Esto evita que las bacterias se...