Riesgos como la proliferación de Salmonella, Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus. Estos microorganismos pueden causar intoxicaciones alimentarias graves en consumidores si el alimento se sirve sin haber sido cocinado adecuadamente tras la recongelación.
¿Qué es un plan de emergencia?
Es un documento que detalla qué hacer, cómo actuar y quién actúa ante situaciones de emergencia como incendios o evacuaciones.



