¿Qué riesgos microbiológicos implica volver a congelar alimentos crudos ya descongelados en restauración colectiva?

Se aplica el marco general de la Ley 31/1995 (LPRL), junto con reglamentos específicos como el RD 486/1997 (lugares de trabajo), RD 488/1997...

Puede enfrentarse a sanciones administrativas, responsabilidad civil por daños y, en casos graves, responsabilidad penal conforme a la Ley de...

El RD 664/1997 clasifica los agentes biológicos en cuatro grupos según su nivel de riesgo para la salud humana, lo que determina las medidas...