Riesgos como la proliferación de Salmonella, Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus. Estos microorganismos pueden causar intoxicaciones alimentarias graves en consumidores si el alimento se sirve sin haber sido cocinado adecuadamente tras la recongelación.
¿Cómo debe adaptarse la prevención en trabajos industriales con maquinaria?
Debe incluir una evaluación detallada de riesgos mecánicos, eléctricos y ergonómicos, garantizar la instalación de protecciones, formación práctica...