Los sectores más afectados por el calor son construcción, agricultura, jardinería, limpieza, logística, transporte, hostelería y cocina. En ellos coinciden esfuerzo físico, alta temperatura y tareas que exigen atención. Además, muchos implican uso de EPIs o trabajo al aire libre.
¿Qué productos conviene incorporar en la oferta gastronómica de otoño en un restaurante o comedor institucional?
Calabazas, setas, manzanas y peras. Son perfectos para sopas, cremas, guisos y repostería casera. Además, aportan sabores reconfortantes y colores...