Sectores como la industria, la construcción, la agricultura y la hostelería presentan altos riesgos debido al uso de maquinaria, herramientas afiladas y contacto con productos químicos o calor.
¿Qué es una auditoría interna en seguridad alimentaria?
Es una revisión sistemática realizada por personal cualificado para verificar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, trazabilidad, APPCC...