Varias, entre ellas la del TSJ de la Comunidad Valenciana (julio 2021 y abril 2021), TSJ de Canarias (enero 2023), y TSJ de Castilla y León (diciembre 2023), que aplican el RD 1215/1997 y la Ley 31/1995 de forma expresa.
¿Qué beneficios ofrece la fermentación como técnica de conservación en la industria alimentaria?
Prolonga la vida útil de alimentos como yogur, kéfir, kimchi o chucrut al generar ácidos naturales que actúan como conservantes. Además, mejora el...



