Es el proceso por el cual se determina el grado de responsabilidad de una empresa o directivo según su conducta frente a las obligaciones legales de seguridad y salud en el trabajo, especialmente cuando ocurre un accidente o infracción.
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...