Se produce contaminación cruzada, es decir, la transferencia de bacterias peligrosas como Salmonella o E. coli desde la carne cruda a alimentos cocinados. Esto anula el efecto protector de la cocción y puede generar intoxicaciones alimentarias graves en clientes o comensales.
¿Se puede mover una PEMP con el trabajador en altura?
Solo si el fabricante lo autoriza explícitamente y se han adoptado medidas preventivas adecuadas.