Se produce contaminación cruzada, es decir, la transferencia de bacterias peligrosas como Salmonella o E. coli desde la carne cruda a alimentos cocinados. Esto anula el efecto protector de la cocción y puede generar intoxicaciones alimentarias graves en clientes o comensales.
¿Qué es el control de atmósferas explosivas?
Son medidas técnicas y organizativas para evitar la formación de mezclas inflamables en el aire y prevenir explosiones en entornos laborales con...