Se produce contaminación cruzada, es decir, la transferencia de bacterias peligrosas como Salmonella o E. coli desde la carne cruda a alimentos cocinados. Esto anula el efecto protector de la cocción y puede generar intoxicaciones alimentarias graves en clientes o comensales.
¿Puede un técnico de prevención certificar cualquier tipo de formación en PRL?
Solo si está cualificado para ello. Al certificar formación, el técnico debe verificar que cumple con los requisitos legales, es práctica y adaptada...