Se produce contaminación cruzada, es decir, la transferencia de bacterias peligrosas como Salmonella o E. coli desde la carne cruda a alimentos cocinados. Esto anula el efecto protector de la cocción y puede generar intoxicaciones alimentarias graves en clientes o comensales.
¿Está obligada la empresa a formar a técnicos de laboratorio o de calidad si trabajan cerca de sustancias peligrosas?
Sí. Si hay exposición real o potencial, la empresa debe garantizar su formación en prevención de riesgos, aunque no manipulen directamente los...