Se produce contaminación cruzada, es decir, la transferencia de bacterias peligrosas como Salmonella o E. coli desde la carne cruda a alimentos cocinados. Esto anula el efecto protector de la cocción y puede generar intoxicaciones alimentarias graves en clientes o comensales.
¿Cómo elegir productos procesados más saludables y sostenibles para el sector alimentario?
Lee las etiquetas y elige productos con ingredientes comprensibles y sin aditivos innecesarios. Prioriza aquellos con certificaciones ecológicas o...



