Se produce contaminación cruzada, es decir, la transferencia de bacterias peligrosas como Salmonella o E. coli desde la carne cruda a alimentos cocinados. Esto anula el efecto protector de la cocción y puede generar intoxicaciones alimentarias graves en clientes o comensales.
¿Qué es el Plan de Seguridad y Salud en una obra de construcción?
Es un documento obligatorio que desarrolla las medidas preventivas según la evaluación de riesgos realizada en el estudio de seguridad. Debe ser...



