Usar los mismos utensilios para crudos y cocidos, no lavarse las manos, romper la cadena de frío, manipular sin guantes o sin desinfección de superficies. Estos errores pueden provocar brotes de intoxicación y afectar gravemente la salud del cliente y la reputación del negocio.
¿Cómo identificar frutas y verduras de calidad y sostenibles para uso profesional?
Elige frutas y verduras locales y de temporada para mayor frescura y sostenibilidad. Verifica que tengan certificaciones ecológicas oficiales como...



