Debe ser específica para el puesto, adecuada, suficiente y conforme a los riesgos del entorno portuario, tal como exige la Ley 10/2019.
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...