Enseña control de temperaturas en transporte, prevención de contaminación cruzada, higiene en entornos sin cocina propia, manipulación segura de sobras, uso correcto de bandejas y utensilios, y gestión higiénica de alimentos precocinados o listos para servir, todo adaptado a entornos móviles o temporales como carpas o salones alquilados.
¿Qué ocurre si hay actividades mixtas (marítimas y portuarias)?
Se debe aplicar la normativa general y sectorial de forma complementaria, optando por la interpretación más favorable al trabajador.