Enseña control de temperaturas en transporte, prevención de contaminación cruzada, higiene en entornos sin cocina propia, manipulación segura de sobras, uso correcto de bandejas y utensilios, y gestión higiénica de alimentos precocinados o listos para servir, todo adaptado a entornos móviles o temporales como carpas o salones alquilados.
¿Qué dice la jurisprudencia sobre la aplicación de la normativa general a estas máquinas?
El TSJ de Galicia (06/10/2022, nº 4512/2022) y el TSJ de Madrid (21/02/2022, nº 134/2022) confirman que el RD 1215/1997 y la LPRL se aplican a...