Limpiar sangre o líquidos de carne cruda, secarse las manos tras manipular alimentos crudos, limpiar cuchillos u otros utensilios sin lavar, reutilizarlo tras limpiar el suelo o superficies sucias. Estas prácticas aumentan el riesgo de contaminación cruzada y brotes alimentarios.
¿Qué responsabilidad asume la empresa si no evalúa ni previene estos riesgos?
Puede incurrir en responsabilidad administrativa, civil e incluso penal por incumplir la LPRL y el RD 664/1997, según la doctrina judicial citada.