Utensilios exclusivos para cada grupo (cuchillos, tablas, cucharas, espátulas…), idealmente diferenciados por color o etiquetas. Esto evita la contaminación cruzada, especialmente en cocinas con producción mixta.
¿Cuáles son los síntomas tempranos del estrés térmico en el trabajo?
Los primeros signos del estrés térmico incluyen fatiga, mareos, visión borrosa, somnolencia, menor capacidad de concentración y tiempos de reacción...



