Utensilios exclusivos para cada grupo (cuchillos, tablas, cucharas, espátulas…), idealmente diferenciados por color o etiquetas. Esto evita la contaminación cruzada, especialmente en cocinas con producción mixta.
¿Cómo se pueden prevenir los accidentes laborales en las manos?
La prevención incluye formación específica en PRL, uso de equipos de protección adecuados, mantenimiento de maquinaria, señalización de riesgos y...