Utensilios exclusivos para cada grupo (cuchillos, tablas, cucharas, espátulas…), idealmente diferenciados por color o etiquetas. Esto evita la contaminación cruzada, especialmente en cocinas con producción mixta.
¿Cómo debe adaptarse la prevención en trabajos industriales con maquinaria?
Debe incluir una evaluación detallada de riesgos mecánicos, eléctricos y ergonómicos, garantizar la instalación de protecciones, formación práctica...