Alimentos cocinados, embutidos, productos listos para consumir y sobras. Deben colocarse en la parte superior para evitar que se contaminen con jugos o microorganismos de alimentos crudos almacenados en zonas inferiores.
¿Qué es una revisión de riesgos?
Es el proceso periódico de analizar si los riesgos previamente identificados siguen siendo válidos y si las medidas aplicadas siguen siendo...



