Permite conservar aromas, propiedades nutricionales y sabor sin añadir conservantes. Reduce el volumen, facilita el almacenaje, evita el desperdicio de excedentes estacionales y permite preparar caldos, mezclas o infusiones más duraderas. Es una técnica sostenible y económica que se adapta bien a menús saludables y funcionales.
¿Qué jurisprudencia apoya la exigencia de PRL en este sector?
La Resolución AEPD PS-00541-2022 refuerza la necesidad de coordinación en entornos con múltiples empresas, y el RD-ley 4/2023 exige expresamente...