El empresario, en función de la evaluación de riesgos y la planificación preventiva, debiendo poder justificarla ante una inspección.
¿Cómo se puede planificar un menú equilibrado en restauración colectiva sin comprometer la seguridad alimentaria?
Seleccionando ingredientes variados, controlando alérgenos, aplicando técnicas de cocción seguras y asegurando temperaturas adecuadas en la...



