Se recomienda guardar evidencia detallada: temario, duración, fecha, metodología, pruebas de evaluación y firma de asistencia. La formación debe ser trazable para cumplir con los requisitos legales y poder demostrar su validez ante inspección o accidente.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...