Incluyéndolo en la evaluación de riesgos, en la vigilancia de la salud laboral, en la formación transversal y en la documentación del sistema de gestión (ISO 45001), coordinado con el servicio de prevención.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...