Mediante registros diarios manuales o digitales, anotando hora, temperatura y responsable. Es recomendable instalar termómetros con registro automático y alarmas. Este control documentado permite detectar fallos, evitar rupturas de cadena de frío y cumplir con normativa sanitaria.
La formación según el Artículo 19 del Estatuto de los Trabajadores. ¿Qué necesitas saber?
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