Las sanciones pueden ser leves, graves o muy graves, e incluyen multas económicas, recargo de prestaciones de la Seguridad Social y, en casos extremos, responsabilidad penal para los responsables de la empresa.
¿Qué responsabilidad tiene un manipulador profesional respecto al control de alérgenos en cocina?
El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los...