Cuando se acredita imprudencia temeraria del trabajador o accidente fortuito sin incumplimiento preventivo empresarial.
¿Qué responsabilidad tiene un manipulador profesional respecto al control de alérgenos en cocina?
El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los...