Sí. Es obligatoria y específica, incluyendo vacunación cuando exista (como en hepatitis B). Según el artículo 8 del RD 664/1997.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...



