Sí. Debe elaborar una política interna, previa consulta con la representación legal de los trabajadores, que regule cómo se ejercerá este derecho y que incluya medidas de formación y sensibilización.
¿Qué responsabilidad tiene un manipulador profesional respecto al control de alérgenos en cocina?
El manipulador debe conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria, evitar contaminaciones cruzadas, seguir las fichas técnicas de los...