Porque una ruptura térmica puede favorecer el crecimiento bacteriano, alterar el sabor o textura y generar un riesgo sanitario. Esto puede derivar en intoxicaciones alimentarias, quejas de clientes y sanciones sanitarias.
El verdadero problema en PRL no siempre es técnico
Una de las paradojas más llamativas de la profesión del técnico de PRL es que su mayor desafío no suele ser la complejidad técnica del trabajo, sino las trabas y la...





