Porque permite demostrar que se controlan los puntos críticos, como cocción, enfriamiento, conservación o higiene. Sin registros no es posible verificar que se cumplen los protocolos. Esto es esencial ante auditorías sanitarias o certificaciones.
¿Qué normativa específica regula la prevención de riesgos laborales en trabajos en altura en España?
Los trabajos en altura en España están regulados principalmente por la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, el Real Decreto 1215/1997...