¿Por qué es obligatorio documentar los procesos críticos en el sistema APPCC en manipuladores de alimentos?

Es el peligro de sufrir lesiones o daños debido a la electricidad, ya sea por contacto directo, arcos eléctricos o fallos de aislamiento.

Es el riesgo de que un trabajador sufra una enfermedad por exposición a organismos vivos como virus, bacterias u hongos.

Garantizando formación, comunicación clara, advertencias documentadas y evaluación previa del riesgo. Una política preventiva bien implementada es...