¿Por qué es obligatorio documentar los procesos críticos en el sistema APPCC en manipuladores de alimentos?

Lee las etiquetas y elige productos con ingredientes comprensibles y sin aditivos innecesarios. Prioriza aquellos con certificaciones ecológicas o...

Es la fuente o situación con potencial para causar daño, como una máquina sin protección o una sustancia tóxica.

Si existe riesgo para su salud, tienen derecho a negarse y la empresa debe respetarlo, sin que esto suponga sanción ni perjuicio para el trabajador.