Porque reduce riesgos sanitarios, mejora la seguridad del cliente, protege la reputación del negocio, evita sanciones y demuestra compromiso con la calidad. Un equipo formado minimiza errores y fortalece la sostenibilidad y éxito a largo plazo del negocio.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...