El incumplimiento puede dar lugar a sanciones administrativas, recargos de prestaciones de la Seguridad Social y responsabilidades civiles e incluso penales, según el grado de negligencia y el daño causado.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...