Riesgo de sanciones administrativas, contaminación cruzada, proliferación de plagas y pérdida de confianza del cliente o de la autoridad sanitaria.
¿Qué tabla de corte deben usar los operarios de pastelería o panadería para cortar pan, quesos o productos listos para servir?
En pastelería o panadería, se recomienda la tabla blanca para productos listos para el consumo como pan, queso o bollería. Estos alimentos no pasan...