Debe: • Informar a la empresa subcontratada de los riesgos del centro. • Coordinar actividades y establecer medios adecuados. • Exigir documentación preventiva. • Vigilar el cumplimiento efectivo de la normativa de PRL por parte de la subcontrata.
¿Qué implicaciones tiene la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en entornos HORECA o de colectividades?
Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración y persistir en superficies mal higienizadas. Su presencia en...