La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Casi 800 personas murieron en su trabajo en 2024: la siniestralidad laboral sigue en aumento
Los datos provisionales sobre siniestralidad laboral en España durante 2024 muestran una tendencia preocupante que refuerza la urgencia de adoptar medidas más eficaces...




