La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
La salud y la seguridad en el trabajo en Europa: estado y tendencias 2023
El 15 de mayo de 2023 salió publicado el informe “La salud y la seguridad en el trabajo en Europa: estado y tendencias 2023”, de la Agencia Europea para la Seguridad y...





