La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Conoce la legislación en prevención de riesgos laborales
Conocer la legislación en prevención de riesgos laborales es fundamental para desarrollar los planes de prevención en las empresas. La normativa en prevención de...