La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Prevención de riesgos laborales en las pymes: retos por conseguir
La formación en PRL es un recurso imprescindible para afrontar las necesidades de prevención de riesgos laborales en las pequeñas y medianas empresas (pymes). ...