La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Accidentes in itinere: por qué aumentan y qué pueden hacer las empresas para prevenirlos
Uno de cada siete accidentes laborales ocurre fuera del trabajo En 2024 se registraron en España 90.815 accidentes laborales con baja in itinere, es decir, ocurridos en...
