La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
¿Qué jurisprudencia relevante existe sobre PRL en el sector de mensajería?
La Sentencia de la Audiencia Nacional 17/2023 debate la aplicabilidad del II Acuerdo General del Transporte de Mercancías al sector de mensajería....