Deben conservar evaluaciones de riesgo, registros de formación y autorización, instrucciones de uso, planes de prevención y fichas de inspección periódica del equipo.
¿Qué tabla de corte deben usar los operarios de pastelería o panadería para cortar pan, quesos o productos listos para servir?
En pastelería o panadería, se recomienda la tabla blanca para productos listos para el consumo como pan, queso o bollería. Estos alimentos no pasan...